Чай: польза и вред, виды чая

Содержание

Чай пуэр: польза и вред

Чай: польза и вред, виды чая

Чай Пуэр — это традиционный китайский продукт, который произрастает и производится в провинции Юньнань. В составе листья различных крупнолистовых сортов. Важнейший технологический этап — доведение листьев зеленого чая до состаривания под воздействием ферментации.

Готовая продукция может храниться десятилетиями, приобретая при этом уникальности, насыщенности, аромата. Натуральная ферментация чая пуэр длится до 7 лет, искусственная же более активна и быстротечна — от месяца до трех.

За что поклонники китайского чая пуэр его любят? Прежде всего, за ощутимую пользу и приятный вкус. На родине пуэр неспроста называют чаем от ста болезней. А всем ли полезно употреблять этот напиток? Предлагаем в подробностях узнать, как влияет на организм чай пуэр, польза и вред сопоставимы при регулярном питье?

Неоспоримые плюсы чая пуэр

  • бодрость и повышенный тонус всего организма;
  • устранение сонливости и стимуляция внимания, работоспособности;
  • понижение уровня холестерина и сахара в составе крови;
  • более быстрый обмен веществ, и, как следствие, слаженные пищеварительные процессы, даже в случае с жирной пищей;
  • разжижение крови и профилактика тромбов;
  • предупреждение инсультных и инфарктных состояний;
  • антиоксиданты помогают предупредить образование раковых клеток;
  • иммунная защита организма начинает работать активнее, а значит воздействие вирусов сводится к минимуму;
  • состояние кожи и волос значительно совершенствуются;
  • пуэр выводит токсины и вредные вещества;
  • также этот чай хорош для похудения.

В чем заключается вред чая пуэр

Обратите внимание, что исследователи не рекомендуют пить чай пуэр натощак в связи со специфическими свойствами напитка. Он стимулирует выработку желудочного сока, что нежелательно при заболеваниях ЖКТ: повышенному уровню кислотности, язве, склонности к изжоге.

Второй момент — это вероятное опьяняющее действие крепко заваренного чая пуэр на организм. Концентрированная заварка может вызвать не только чувство эйфории, а и неприятное самочувствие, тошноту, рвоту, боли в желудке.

Поэтому будьте внимательны с дозировкой прессованных чайных листьев и с длительностью заваривания, а также не пренебрегайте возможностью повторного заваривания.

Также рекомендуем принимать тонизирующий напиток утром и на протяжении дня, через полчаса после приема пищи, поскольку вечером пуэр может вызывать бессонницу и беспокойство.

Беременным и кормящим, которые не страдают гипертонией, пить чай пуэр можно, однако в некрепкой концентрации и не более одной пиалы в день.

По мнению врачей, большее количество напитка может спровоцировать отеки у беременных, а также чрезмерный прилив молока у кормящих матерей, впрочем, это относится ко всем жидкостям.

И классический совет: при любых сомнениях спросите мнение у доктора, которому вы доверяете. В целом у людей с хорошим здоровьем нет никаких противопоказаний к употреблению замечательного и полезного чая пуэр.

Источник: https://onapitkah.info/article/chay-puer-polza-i-vred/

Черный чай: полезные качества для организма человека, а также вред

Чай: польза и вред, виды чая

С распространением чая в разных странах это стал самый популярный напиток. После основного приема пищи люди не прочь насладиться горячим чаем с булочкой, шоколадкой, конфетой или просто выпить кружку чая. По статистике, люди в мире любят больше черный чай, чем зеленый. Значит, необходимо разобраться, какова польза и вред этого напитка для организма человека.

Что входит в состав черного чая

В составе черного чая есть большое количество компонентов, позволяющие организму слаженно работать. Элементы в чае и за что они отвечают:

  • Кофеин. Стимулирует работу сердечной мышцы и нервной системы.
  • Танин. Оказывает влияние на вязкость крови, обладает противовоспалительным эффектом.
  • Аминокислоты. Улучшают метаболизм, а также омолаживают клетки ткани, замедляют старение.
  • Аскорбиновая кислота. Находится в небольшом количестве, т.к. разрушается при изготовлении чая.
  • Каротин. Улучшает работу эндокринной системы, а также состояние кожи и волос.
  • Тиамин. Регулирует все функции организма.
  • Никотиновая кислота. Расщепляет жиры, вырабатывает энергию.
  • Пантотеновая кислота. Способствует образованию хорошего холестерина.
  • Фтор. Укрепляет зубную эмаль, защищает полость рта от бактерий.
  • Рутин. Оказывает положительное влияние на зрение, а также на состав крови.
  • Калий. Снимает спазмы, устраняет мышечную усталость.

Польза и вред черного чая

В современном мире чай бывает крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой, гранулированный, пакетированный. От вида зависит польза и вред напитка. Если все листья чая одной формы, то это свидетельствует о его качестве. Также стоит отметить, что чем меньше добавок в напитке, тем он полезнее.

Некоторые зададут вопрос: «А почему листки чая срывают зеленые, а чай становится черным?». Это не говорит о том, что такое пить нельзя, это вредно. Просто этот вид проходит определенную технологическую обработку, и поэтому имеет темный цвет.

Черный чай уже изучают на протяжении долгого времени. 100 лет назад ученые думали, что в этом напитке есть только 4–5 полезных компонентов. А на сегодняшний день ученым известно, что чай состоит из 300 веществ, из которых 260 имеют химическую формулу, а 40 только разрабатываются.

Напиток из темных листьев полезен для всего организма. Он улучшает работу кровеносной системы, эндокринной системы, нервной. Также напиток ускоряет метаболизм, избавляет организм от плохого холестерина, помогает восстановить энергию, снять мышечные спазмы и физическую усталость, головную боль и многое другое.

Врачи говорят, что, если пить 5 кружек черного чая в день, риск возникновения инсульта сокращается до 70%.

Также чай способствует выделению желудочного сока. Людям, у которых повышена кислотность, нужно пить чай до еды, а у кого понижена после.

Чай с сахаром способен улучшить работоспособность мозга, поднять давление (особенно это касается тех, которые страдают частыми обмороками) и снабдить приливом бодрости.

Калорийность черного чая

Калорийность черного чая равна 0! В его составе нет ни белков, ни жиров, ни углеводов, т.е. этот напиток считается диетическим. За счет того, что в нем находится витамин С, и происходит похудение, а также выделяется гормон, препятствующий отложению подкожного жира.

Но стоит учесть, что если к чаю прибавить, например, лимон, сахар, молоко, то определенная калорийность появится за счет этих добавленных продуктов.

Особая польза чая для человека

Черный чай не просто полезен, но еще наделен лечебными свойствами:

  • Напиток с добавлением сахара и молока помогает при различных отправлениях.
  • Чай с малиной или медом оказывает положительное влияние при простуде.
  • Напиток из листьев без добавок тоже оказывает влияние за счет мочегонного эффекта, но только при частом его употреблении.
  • Компрессы из чая помогают устранить конъюнктивит.
  • Напиток хорошо сказывается на потенции и качестве семенной жидкости у мужчин.

Когда черный чай противопоказан и может принести вред?

Противопоказания:

  • при гипертонии;
  • во время бессонницы;
  • обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • при возбудимости, раздражительности;
  • запоры и регулярная задержка стула.

Стоит отметить, что черный чай можно заваривать только 1 раз! Все остальные разы он не приносит никакой пользы, а только вред.

Польза черного чая с молоком

Напиток с добавлением молока благотворно сказывается на состоянии организма. Но следует учесть, что те люди, которые сидят на диете, должны понимать, что молоко имеет калорийность. А в таком случае чай с молоком нужно списывать в суточные калории.

  • Улучшает мозговую активность и работоспособность.
  • При возбужденном, раздраженном состоянии позволяет прийти в нормальное состояние.
  • Горячий напиток с молоком на последнем этапе выздоровления ускоряет его.
  • Приводит в норму микрофлору кишечника.

Влияет ли черный чай на давление?

В состав напитка входят алкалоиды, которые придают легкое возбуждение и увеличивают частоту сердцебиения. Также присутствует кофеин, который повышает артериальное давление. Из этого следует, что черный чай могут пить люди с гипотонией, при повышенном давлении от чая лучше воздержаться.

Можно ли детям черный чай?

Многие мамы задаются вопросом: «А можно ли ребенку давать черный чай?». Врачи считают, что лучше не включать в рацион питания малыша этот напиток, потому что в его составе находится кофеин, вызывающий у малыша непоседливость, капризное поведение, истерики, а также чуткий сон.

До 3 х лет ребенку лучше не давать черный чай, а затем можно включить в рацион, но не больше 50 мл за один прием, и этих приемов допустимо только 4 раза в неделю.

Можно ли беременным черный чай?

Доктора не запрещают пить этот напиток при беременности. Но из-за определенного количества кофеина следует разбавлять чай молоком, тем самым делая его менее крепким.

Пить его можно не больше одной кружки в день. Также стоит учесть, что чай задерживает жидкость в организме, за счет чего может появиться отечность.

Когда она появляется, от этого напитка лучше воздержаться на некоторое время.



Источник: https://chayku.net/chaj-i-zdorove/chernyj-chaj-polza-i-vred

Белый чай — напиток бессмертия, в чем его польза и вред?

Чай: польза и вред, виды чая

Чай по праву считается одним из распространенных и любимых напитков во всем мире. В наши дни можно встретить широкий ассортимент этого продукта, причем популярностью пользуются как традиционные сорта, так и элитные. К последней категории относится белый чай, издавна славящийся своим изысканным ароматом и непревзойденным вкусом.

Белый чай – это особый элитный сорт продукта, который выращивается исключительно в Китае, а именно в обширной провинции фуцзянь. Она расположена в высокогорье на севере страны и славится благоприятными условиями для выращивания чайных кустов и деревьев. Основной составляющей сбора являются мелкие набухшие почки или молодые еще не оформившиеся верхние листочки.

Принадлежность белого чая к элитным сортам обусловлена максимальным сохранением первозданного вида и естественного вкуса природного сырья, что достигается благодаря минимальной обработке чайных листьев и почек. В Китае – родине белого чая, его называют «напитком бессмертия». Из известных на сегодняшний день 10 сортов белого чая популярностью пользуются только 4 основных:

  1. Бай Хао Инь Чжень (серебряные иглы) – редкий сорт чая, получаемый из почек чайного дерева. Свое название он получил благодаря схожести ворсинок, покрывающих молодые почки, с серебристыми иголочками.
  2. Бай Му Дань (белый пион) – чай высшего сорта, получаемый из почек и двух верхних еще не оформившихся листочков чайного дерева. Для производства подходят части только с первого урожая, поэтому сбор осуществляется ранней весной.
  3. Шоу Мэй (брови старца) – особый сорт чая, для производства которого используются почки и верхние листочки дерева. Насыщенный вкус и аромат обусловлен более поздними сроками сбора сырья.
  4. Гун Мэй (бровь-подношение) – популярный сорт чая, сырьем которого являются вполне оформившиеся объемные листья чайного дерева. Особый аромат и насыщенный вкус достигается за счет особой технологии обработки листьев.

Сбор сырья производится вручную, причем тщательно отбирается каждая почка или листочек, который впоследствии подвергается незначительной ферментации. Благодаря особой технологии обработки и строгому соблюдению условий хранения, на свет рождается элитный сорт чая, стоимость которого во много раз превосходит обычные сорта чайного продукта.

Настоящий белый чай содержит только натуральные высушенные особым способом чаинки, цвет которых напрямую зависит от сорта и степени ферментации. Так он может изменяться от белого до зеленовато-серого, от серебристо-зеленого до янтарно-коричневого цвета.

В готовом виде напиток может приобретать нежные зеленовато-желтые оттенки или цвет спелого янтаря. Белый чай обладает поистине неповторимым, но узнаваемым ароматом и многогранным вкусом.

Характерным для него является насыщенный ягодный, нежный персиковый или терпкий медовый вкус.

Полезные свойства белого чая

Согласно легенде, белый чай считался эликсиром долголетия и был доступен только императору и его семье. Помимо этого, он обладал рядом целебных качеств, которые впоследствии стали предметом научных исследований.

Выяснилось, что польза белого чая обусловлена богатым химическим составом, куда входят эфирные масла, антиоксиданты, биофлавоноиды, полифенолы (катехины и таниты), витамины, минералы, кофеин и много других ценных активных компонентов.

Белый чай обладает важным свойством — защита от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов, что позволяет защитить организм от преждевременного старения.

Другим качеством можно назвать ускорение метаболических процессов, которые влияют на очищение организма от токсинов, шлаков и снижение веса. Диуретические свойства позволяют вывести из организма лишнюю жидкость, устраняя отеки и снижая давление.

Польза белого чая состоит также в том, что он тонизирует и утоляет жажду.

Наличие в составе напитка эпигаллокатехина галлата позволяет снизить риск развития онкозаболеваний. Для этого достаточно выпивать несколько чашек ароматного напитка в день.

Катехины, сохранившиеся в готовом продукте, благотворно влияют на стенки сосудов, повышая их эластичность и очищая от холестериновых бляшек.

Таким образом чай снижается риск развития атеросклероза или иных сосудистых патологий.

Благодаря высокому содержанию в чайных листочках витамина С, повышается иммунная защита организма, снижается вероятность возникновения простудных заболеваний. Правильно заваренный белый чай рекомендуется употреблять:

  • при хронической усталости, стрессах, нервном напряжении;
  • при переедании;
  • при чрезмерном употреблении сладких блюд или мучных изделий;
  • в холодный период при повышении активности вирусных заболеваний.

Читайте так же:  Прессованный пуэр: особенности заваривания и разновидности

Для женщин

Основную пользу он принесет для тех представительниц прекрасного пола, которые хотят сбросить лишние килограммы. Белый чай увеличивает обменные процессы в организме, что положительно сказывается на сжигании подкожного жира.

К сожалению, это не пилюля от лишнего веса, и не стоит заедать тортиком белый напиток, то в лучшем случае ваш вес не изменится, а в худшем очередная истерика от 2-3 лишних кг. Основные правила здесь простые: диета, спорт, чай. Оптимальная доза 3-4 чашки по 250-300 мл. Этого будет достаточно, для активизации необходимых процессов.

Для мужчин

Напиток положительно влияет на мужскую силу, в случае регулярного использования. Достаточно 1-2 кружки ежедневно, чтобы через 1-2 месяца заметить улучшения. При умственных нагрузках, белый напиток поможет расслабиться после долгого рабочего дня и активизировать работу головного мозга.

Учитывая широкий спектр полезных качеств белого чая, невозможно предположить, что этот целебный напиток способен принести вред организму.

Существует ряд противопоказаний к употреблению белого чая:

  • повышенная возбудимость и бессонница;
  • гиперацидный гастрит;
  • язвенная болезнь;
  • заболевания почек в острой стадии;
  • мочекаменная болезнь;
  • гипертония;
  • беременность;
  • период лактации.

Правила приготовления целебного напитка

Чтобы сохранить целебные вещества, присутствующие в сухом продукте, необходимо соблюдать определенные рекомендации по завариванию белого чая. Наиболее приемлемым считается такой способ.

В предварительно прогретый стеклянный или фарфоровый чайник (чашку или любую другую посуду) всыпать пару ложек сухого продукта. Двести миллилитров кипяченной воды остудить до 70-80 °С и влить в чайник, после чего сразу же слить.

Этот процесс поможет чаинкам «пробудиться» и раскрыть свой потенциал. После этого вновь залить содержимое горячей водой той же температуры. Прикрыв крышкой, оставить на 1-2 минуты.

За это время чай настоится и раскроет все вкусовые и ароматические нотки.

Соблюдая все этапы церемонии приготовления белого чая, можно ощутить всю прелесть напитка бессмертия и продлить наслаждение.

Как правильно хранить белый чай

Чтобы всегда употреблять свежий напиток, рекомендуется покупать его небольшими порциями по 50-100 грамм. Но если большая партия уже закуплена, важно знать несколько правил.  Особых требований к хранению данного сорта нету. Пересыпьте сырье в алюминиевую банку и плотно ее закройте.

Основные факторы, влияющие, на качество чая при его хранении:

  • Воздействие солнечного света. Прямой контакт должен быть полностью исключен.
  • Влажность воздуха. Высокая влажность будет провоцировать развитие микроорганизмов и плесени.
  • Температура. Для комфортного хранения достаточно 19-25 градусов. Можно положить сырье в подсобку, или просто поставить в шкаф подальше от электроплиты и нагревательных приборов.
  • Контакт с кислородом. Чем реже будет открываться банка, тем дольше сохранит свои свойства чай. Кислород окисляет чай, что приводит к потере полезных и важных компонентов.
  • Существенным правилом является отсутствие сильных запахов рядом. Таких как: рыба, различные пахучие приправы, чеснок и т.д.

Цены

Белый чай никогда не был дешевым напитком, на момент осени 2018 года, мы постарались собрать адекватные цены из интернет-магазинов, на самые популярные сорта:

ВидСтоимость в рубляхКоличество в граммах
Бай Хао Инь Чжень65050
Баймудань90050
Шоу Мэй31050
Гун Мэй59050

Чай Бай Му Дань

Отзывы

Для написания отзывов был использован источник: https://irecommend.ru.

НикНейм — Lola Bunny86

Вкус поистине волшебный, даже когда я курила и мое обоняние было притуплено, я была удивлена тому, как постепенно раскрывается вкус. Сейчас же, когда я не курю, белый чай является моим любимым, потому что он дает очень тонкий, но интересный вкус.

Вкус настоя очень свежий, медовый, пить можно (нужно!) без сахара, потому что он обладает природной сладостью. Послевкусие очень мягкое и держится после чаепития долго.

К слову, перезаварить этот чай невозможно, он не будет горчить в любом случае, поэтому если вдруг «белый» чай отдает горчинкой или кислинкой, то проверьте своего продавца чая на подлинность товара.

НикНейм — MariSiz

Даже не знаю, какого эффекта я ожидала… По запаху чуток напоминает мой любимый молочный. Послевкусие приятное, ненавязчивое. Напоминает зеленый, сильно разбавленный чай, но он на самом деле белый.

В полезности чая я не сомневаюсь. Он и давление нормализует, и противомикробным действием обладает, даже уровень холестерина снижает и процесс старения замедляет. Жаль, что вкус меня не поразил… Зато он намного лучше, чем это сено.

Рекомендую его настоящим эстетам и чаеманам философского склада ума))

Источник: https://2tea.pro/sorta-chay/belyy/belyi-chai-polza-i-vred/

Чай… польза и вред

Чай: польза и вред, виды чая

ВсёЗдоровьеВосточная медицина

Чай является единственным напитком, который сопровождает каждого из нас с утра до вечера, а по вечерам может стать центром компании близких людей.

Сложилось так, что мы больше любим черный чай, польза и вред которого должны быть внимательно изучены. Зеленый чай стал популярен у нас совсем недавно, а черный стал незаменимым продуктом в нашем рационе еще с очень древних времен.

Однако многие относятся к данному напитку предвзято.

Заварка зеленого чая

Чтобы насладиться зеленым чаем, нужна мягкая вода без посторонних запахов. Ни в коем случае нельзя доводить воду до кипения даже при заваривании черного чая. Зеленый чай намного тоньше черного, и слишком горячая вода уничтожит его вкус, аромат и полезные свойства. 80-85С – идеальная температура воды для зеленых чаев.

Единственное, о чем следует помнить при приготовлении зеленого чая – время его настаивания не должно превышать 10 секунд.

(Конечно, можно следовать указаниям на упаковке и заваривать 3-4 минуты, но кому понравится результат?) Многие сорта зеленого чая становятся горькими даже при настаивании в течение 3-4 секунд. Разбавление чая водой сводит на нет его полезные свойства.

Добавление сахара приравнивает чай к компоту, что само по себе неплохо, но лишено смысла, особенно если чай дорогой. Качественные чаи выдерживают до 15 повторных завариваний. Именно поэтому заварочный чайник должен быть маленьким.

Чёрный чай по рецептам настаивают 5 минут

Не пейте перестоявшийся чай. Если чай заваривать более 30 минут, то в нем начинается процесс окисления, и он становится опасен для здоровья. Многократное заваривание не принесет удовольствия и пользы. Если первый настой извлекает из чая до 50% полезных веществ, второй – до 30%, то третий лишь 10%. Четвертая же заварка может добавить только 1-2%.

Чем отличается зеленый чай от черного

  • черный – при наибольших окислительных превращениях;
  • зеленый – при наименьших;
  • красный и желтый – при окислительных превращениях средних степеней.

Зачастую мешают осознать тот факт, что черный чай изготавливается из тех же чайных листьев, что и зеленый, но проходит дополнительную обработку, что делает его менее полезным.

Поэтому зеленый чай по своему окончательному химическому составу, фармакологическому и физиологическому действию является наиболее ценным и целебным продуктом.

При заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном. В частности, зеленый чай содержит большое количество цинка, необходимого для функционирования многих систем организма.

Кроме того, в зеленом чае в изобилии содержится:

Плюсы и минусы чая

Минусы:

  • Как это не печально, черный чай может спровоцировать варикозное расширение вен, ухудшение пищеварения, сердцебиение, шум в ушах, бессонницу, быструю утомляемость и запоры.
  • Заваривание черного чая фторированной водой может быть опасным для здоровья
  • Черный чай вреден уже через час после того как он был заварен. Если наблюдали, то на кружке остаётся темный налёт от чая, так вот этот налёт и есть своего рода шлак.

Есть ещё причины, но я не помню. Зелёный можно заваривать несколько раз и он будет полезен.

Плюсы:

  • Действие крепкого черного чая аналогично действию кофе. В нем тоже содержится большое количество кофеина.
  • Также в чае присутствуют вещества, которые тонизируют нервную систему, увеличивают мочеотделение, оказывают сильное возбуждающее воздействие на сердце.
  • По данным британских исследователей, регулярное употребление черного чая сокращает период восстановления после перенесенной стрессовой ситуации.
  • Улучшает умственную деятельность, увеличивает способность перерабатывать и усваивать ин формацию.
  • Снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца и кровеносных сосудов.
  • Эффективно предотвращает кариес, особенно у детей.
  • Отличное средство профилактики катаракты.
  • В чае много танинов, которые выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Танины также обладают антимик¬робным действием.
  • Нормализует микрофлору кишечника, полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта.
  • Также чай – чемпион среди напитков по содержанию биофлавоноидов – веществ, урепляющих иммунитет.
  • Благодаря содержанию витамина Р чай улучшает кровообращение в мелких сосудах. Поэтому напитком полезно промывать воспаленные глаза.
  • Стимулирует обновление эндотелия – тонкого слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды.
  • Снимает тошноту, успокаивает желудок. Снижает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов.
  • Средний по крепости чай немного сбивает жар. Но слишком крепкий (и зеленый, и черный), наоборот, повышает температуру!
  • Слабый настой чая снижает артериальное давление, а крепкий (особенно с сахаром), напротив, повышает.
  • Черные сорта содержат вещество – кверцетин, – которое препятствует образованию тромбов.
  • Крепкий чай способен вызвать тахикардию – учащение и сбой ритма сердца.
  • Стимулирует секрецию пищеварительных соков , дыхание, кровоток, мозг, аппетит (снижает в больших дозах)
  • Кофеин в чае способствует усиленной выработке организмом инсулина. В результате в мозге повышается содержание гормона серотонина – «вещества радости».

Польза и вред зеленого чая

Вред:

слишком большие дозы зеленого чая могут вызывать болезни печени и почек. Но не вреден, если употреблять чай умеренно – десять маленьких чашек в день или две обычные. При более интенсивном употреблении в организме увеличивается количество полифенолов, вызывающих негативные изменения в печени. Чай других сортов можно пить и в больших количествах, однако чрезмерно увлекаться так же не следует.

Польза:

  • При регулярном потреблении зеленого чая обостряется зрение и повышается восприимчивость нервной системы, увеличивается скорость реакции, ускоряется процесс мышления, усиливается способность к долгой концентрации и стимулируется творческая активность.
  • Зеленый чай вызывает расширение кожных пор, усиливает потоотделение. Косметологи говорят, что он биохимически очищает поры, оказывает на чувствительную кожу успокаивающее, противовоспалительное действие.
  • Зеленый чай выводит шлаки, улучшает циркуляцию крови и обменные процессы. Этот сорт богат полифе¬нолами. Одна из групп веществ – катехины – обладает не только профилактическим антираковым действием, но даже блокирует рост некоторых опухолей.
  • Выводит из организма тяжелые металлы и компенсирует излучения компьютерных мониторов и телевизоров.
  • В зеленом чае витамина С в четыре раза больше чем в лимоне, он богат антиоксидантами и убивающими бактерии фитоцинами, стимулирует сердечную деятельность и снимает усталость.
  • В зеленом чае кофеина больше чем в кофе – до 5%, но присутствует он там в виде соединения с танином, поэтому всасывается в кровь дольше и действует мягче – чай бодрит, но не возбуждает.
  • Замедляет процесс старения клеток. Чайные листья дают эффект омоложения, в 18 раз превышающий подобное воздействие витамина Е.
  • Замедляет образование жировых наслоений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, снижая, вероятность склероза, гипертонии и мозговых тромбов.
  • Зеленый чай продлевает жизнь, сокращает смертность и оздоравливает сердце.
  • Японцы от 40 до 79 лет, в истории болезни которых не было инсультов, рака и болезней сердца. Те, кто каждый день выпивал пять (0,5 литра) и больше чашек зеленого чая, умирали реже, чем те, кто чай любит не настолько и выпивает до чашки в день. Показатели смертности, в особенности от сердечных заболеваний, любителей зеленого чая оказались на 16% меньше за 11 лет. Причем в первые 7 лет эта цифра была еще выше – 26%. Никакой связи между другими видами чая – прежде всего черным и улунг – и смертностью обнаружено не было.

Кому не следует пить зеленый и черный чай

  • Надо сократить потребление чая или вообще исключить беременным женщинам.
  • Людям, страдающим атеросклерозом и гипертонией, не стоит пить крепкий чай, а в период обострения можно и нужно отказаться от чая вообще, особенно черного.
  • Если у вас бессонница, то не следует пить чай после 18 часов.
  • Больным с высокой температурой горячий чай противопоказан.

Важно!

Не пейте слишком горячий обжигающий чай. Из-за сильной стимуляции горла, пищевода и желудка могут возникнуть болезненные изменения в этих органах.

Не запивайте чаем лекарства, так как он их делает абсолютно бесполезными.

Чай с молоком – хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофии и истощении нервной системы.

Чай с лимоном – это чисто русское изобретение. В сочетании с лимоном, в чае усиливаются питательные и целебные свойства напитка: он лучше восстанавливает утраченные силы, утоляет жажду. Однако не верно мнение, будто бы чай от лимона становится “слабым”. Чай лишь светлеет, его окраска понижается, но крепость не изменяется.

Чай с сахаром – слишком большое количество сахара ухудшает вкус напитка, заглушает его специфический аромат. Кроме того, сахар поглощает витамин В1 (этот витамин жизненно необходим для полноценной работы нервной системы). Поэтому лучше привыкнуть пить чай с изюмом или медом.

И ещё, подробности о чае..

  • Зеленый чай продлевает жизнь, сокращает смертность и оздоравливает сердце.
  • Всего несколько чашек в день – и риск заболеть какой-либо сердечно-сосудистой хворью резко снижается.
  • Как ни странно, напиток нисколько не спасает от рака, как предполагалось после ряда предыдущих исследований на животных.
  • По мнению авторов, оздоравливающий эффект зеленого чая связан с полифенолами – растительными веществами, действующими как антиоксиданты. Но как именно действуют полифенолы – пока никто не понял. Возможно, они запускают естественные антиокислительные механизмы организма или снижают активность свободных радикалов в теле, разрушающих клетки. А по одной из версий, они даже препятствуют воспалительным процессам в кровеносных сосудах.
  • Исследование проводилось с 1994 года на северо-востоке Японии, в области, где зеленый чай употребляет 80% населения и больше 50% выпивает от трех чашек ежедневно. Изучению подверглись люди в возрасте от 40 до 79 лет, в истории болезни которых не было инсультов, рака и болезней сердца.
  • Те, кто каждый день выпивал пять (0,5 литра) и больше чашек зеленого чая, умирали реже, чем те, кто чай любит не настолько и выпивает до чашки в день. Показатели смертности, в особенности от сердечных заболеваний, любителей зеленого чая оказались на 16% меньше за 11 лет. Причем в первые 7 лет эта цифра была еще выше – 26%.
  • Кардиологический эффект ярче выражен у женщин. По всей видимости, потому, что мужчины чаще курят, считают авторы. В целом число участников исследования, которые умерли от сердечно-сосудистых заболеваний за отчетный период, вообще было крайне невелико: менее 1% в каждой категории потребления чая. Никакой связи между другими видами чая – прежде всего черным и улунг – и смертностью обнаружено не было.

Источник: https://osoznanie.org/1420-chay-polza-i-vred.html

Польза и вред черного чая

Чай: польза и вред, виды чая

Черный чай, польза и вред которого вызывают многочисленные споры, уже несколько веков является традиционным напитком в разных странах. Интерес к черному чаю возник еще XVI веке, когда он был привезен в Европу португальцами, и уже сегодня производство черного чая достигло огромных масштабов.

Прежде всего, черный чай ценится за его вкусовые качества: вкусный, насыщенный, бархатистый и ароматный напиток отлично утоляет жажду, наполняет организм жизненной энергией.

Если раньше чай считался напитком аристократов и многим из простого народа был недоступен, то сейчас душистый черный чай есть в каждом доме.

Спрос на черный чай возник из-за того, что это не просто терпкий и ароматный, но и натуральный продукт. Чай – это не что иное, как листья чайного куста. Они срываются с кустов вручную, сушатся, ферментируются и сортируются в упаковки.

На сегодняшний день центром производства чая является Индия. Здесь собираются самые известные и ароматные сорта черного чая, и их поставка осуществляется по всему миру.

Казалось бы, такой изысканный и насыщенный напиток – просто кладезь полезных веществ, но, как и любой натуральный продукт, он может причинить вред.

Многие ученые утверждают, что черный чай задерживает освобождение свободных радикалов и является причиной образования раковых клеток, но эти теории пока остаются лишь домыслами, без научного подтверждения. Натуральный, правильно собранный и высушенный черный чай действительно очень полезен для здоровья.

Специфика обработки чайных листьев

Множественные виды черного чая делают из одного сырья, а успешность в достижении иного вкуса достигается благодаря разным способам обработки и ферментации чайных листьев.

Наиболее ценным считаются молодые побеги, которые раскрывают купаж аромата и обогащают напиток полезными веществами. Но и крупные листья не остаются незамеченными.

Их используют для приготовления пакетированных чаев, измельчая до гранулированного состояния.

Листья чая в высушенном виде имеют зеленый цвет

Листья чая имеют зеленый цвет и даже при сушении остаются таковыми. Чтобы достичь черного цвета, листья поддаются окислению. Листья оставляются на 8 – 10 часов на открытом воздухе, чтобы они немного привяли.

Увядание – это естественный процесс реакции ферментов с кислородом, после чего испаряется часть влаги. Далее листья проходят окончательную сушку, где сворачиваются или измельчаются и сортируются на продажу.

В процессе естественной ферментации все полезные свойства чайных листьев сохраняются, и к ним присоединяются другие полезные вещества, которые листья отдают чаю при заваривании.

Про цветки пижмы и их целебные свойства

Состав черного чая

В черном чае содержится до 200 разных полезных веществ, что делает этот напиток невероятно полезным для организма. Вкус и состав напитка во многом зависит от времени сбора чайных листьев. Наиболее благоприятным считается март-апрель.

В это время появляются молодые листочки, которые содержат большое количество различных компонентов. Также состав веществ в чае определяется длительностью и качеством ферментации.

Самый полезный чай – это тот, который увядает естественным путем без использования химических ферментов и тепловой обработки. В черном чае содержатся разные вещества:

  • витамины А, В, С, К, Р, РР;
  • микроэлементы: калий, фосфор, магний, натрий, цинк, железо и т.д.;
  • эфирные масла;
  • аминокислоты;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • кофеин;
  • танин;
  • полифенол;
  • катехин;
  • лингин;
  • белковые соединения.

Химический состав черного чая

Насыщенный вкус и аромат в чае достигается благодаря высокому содержанию эфирных масел. При ферментации чайные листья могут дополнительно обрабатываться для достижения более выраженного вкуса. Танин, полифенол и кахетин придают чаю терпкость и горьковатость.

В напитке также содержатся алкалоиды и аминокислоты, которые тонизируют и бодрят.

Все эти веществ в черном чае отлично усваиваются организмом, поэтому регулярное употребление напитка обеспечит заряд бодрости и энергии, а также восполнение нехватки витаминов и микроэлементов.

Сорта черного чая

Черный чай – это абстрактное название для сотни разных видов одного напитка. Сорта чая зависят от вкусовых качеств напитка и размера чаинок. Листовые чаи считаются высокосортными и среднесортными. Самым лучшим считается высокосортный чай, который изготавливается из молодых листьев.

Для производства среднесортного чая используются также молодые побеги, но только те, которые повредились при окислении. Все остальные листья используются для приготовления низкосортных и пакетированных чаев. Также различают сорта по местности, где они были выращены. Самыми большими экспортерами в чайной индустрии являются Индия и Китай.

Существует несколько сотен разновидностей черного чая, самыми популярными из них считаются:

  • «Ассамский» – крепкий, ароматный, обладающий терпким вкусом и маслянистой текстурой.
  • «Цейлонский» – среднекрепкий, насыщенный и мягкий напиток с богатым букетом аромата и насыщенным темно-янтарным цветом напитка.
  • «Граф Грей» (Earl Grey) – ароматный, изысканный и насыщенный вкус достигается благодаря добавлению бергамота.
  • «Леди Грей» (Lady Grey) – нежный и мягкий вкус с добавлением бергамота и цедры лимона или апельсина.
  • «Английский завтрак»– классический ароматный и насыщенный черный чай с приятным терпким вкусом и богатым купажом.
  • «Русский караван» – крупнолистовой, с терпкостью и горечью в привкусе.
  • «Жасминовый чай» – среднелистовой, в котором содержится жасмин или жасминовое масло.
  • «Дарджиллинг» – ароматный и свежий вкус, который достигается за счет добавления цветочных листков. Часто в нем содержатся и черные, и зеленые чаинки.
  • Keemun – очень насыщенный, но светло-коричневый напиток, является традиционным для проведения китайской чайной церемонии.
  • «Юньнань» – обычный черный чай с разными добавками и вкусовыми наполнителями.

О зародышах пшеницы и их пользе для здоровья

Цейлонский чай средней крепости обладает насыщенным ароматом

На самом деле, сортов чая намного больше, и все они заслуживают внимания. Этот напиток идеален для завтрака и просто отдыха в обеденный перерыв. В чаепитие вкладывается особый сакральный смысл.

В Европе на чаепитие зовут дорогих гостей и устраивают посиделки для времяпровождения с семьей. Китайцы проводят целые чайные церемонии, в которых наслаждаются ароматом и вкусом напитка в качестве духовного ритуала.

В Индии чаепитие – это возможность побыть наедине с собственными мыслями и отдохнуть от дневной суеты, поэтому индийцы редко пьют чай утром.

Польза чёрного чая

Благодаря тому, что в чае содержатся различные полезные вещества, этот напиток благотворно влияет на весь организм и способствует повышению жизненного тонуса. Чай способен восполнить силы после физического труда и активной мозговой деятельности за счет большого содержания кофеина.

Также в чае содержатся вещества, способствующие повышению иммунитета и его сопротивляемости к болезнетворным бактериям. В чае содержатся аминокислоты, которые необходимы для повышения мозговой активности и физической выносливости.

Черный чай оказывает различное действие на организм:

  • антибактериальное;
  • противовоспалительное;
  • тонизирующее;
  • вяжущее;
  • успокаивающее;
  • общеукрепляющее;
  • противовирусное;
  • ранозаживляющее.

Черный чай нормализует сон

Причем чай не обязательно принимать внутрь. Его также можно использовать для наружного применения. Основная польза напитка заключается в его благотворном воздействии на организм:

  • стимулирует деятельность сосудистой системы;
  • препятствует развитию атеросклероза;
  • улучшает метаболизм;
  • улучшает кровообращение и повышает обогащение крови кислородом;
  • повышает защитные функции иммунитета;
  • успокаивает ЦНС;
  • укрепляет десна и препятствует кровотечению;
  • улучшает сон;
  • улучшает внимание и повышает работоспособность мозга.

Регулярное потребление чая положительно сказывается на состоянии всего организма и помогает улучшить функциональность всех систем.

Доказано, что слабо заваренный чай улучшает пищеварение и способствует снижению веса. Также в чае содержатся вещества, помогающие поддерживать упругость кожи, поэтому напиток полезен не только для здоровья, но и красоты.

Почему может быть вреден чай?

Вред чёрного чая заключается в высоком содержании кофеина, которого в нем даже больше, чем в кофе. В целом пить его можно всем, только необходимо делать менее концентрированный напиток и не пить его на ночь.

Есть противопоказания к приему чая при сердечно — сосудистых заболеваниях, поскольку напиток стимулирует кровообращение и повышение артериального давления. Есть противопоказания к употреблению чая беременным и людям, имеющим проблемы с щитовидкой.

Очень крепкий напиток поражает зубную эмаль, способствуя ее потемнению. Не рекомендуется пить напиток до или после приема лекарств, так как он может нейтрализовать их действие.

Основное противопоказание к приему напитка заключается в большом потреблении сладкого во время чаепития, поэтому нужно ограничивать потребление сладкого и мучного вместе с напитком. Безопасной для здоровья дозой является 102 чашки в день.

О пользе лимона для здоровья

Перед употреблением необходимо правильно заварить напиток. Лучше пить его через 3 минуты после заваривания, не давая листьям отдать все содержание веществ в воду. Чтобы напиток заварился, нужно накрывать чашку блюдечком.

Оптимальное количество заварки: 0,5 чайной ложки на 250 – 300 мл. кипятка. Не рекомендуется пить очень крепкий напиток или несвежий. Лучше заваривать его каждый день в чашке, чем оставлять на 2-3 дня в заварнике.

Пользы от такого напитка не будет.

по теме:

Источник: https://shlakov.net/polza-i-vred/polza-i-vred-chernogo-chaya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.